Archiwum tagu: warzywa

Suszone warzywa – zalety i sposób przygotowania

Warzywa zawierają wiele cennych składników odżywczych. Najwięcej witamin i minerałów mają oczywiście świeże warzywa. Świeżość tych produktów można przedłużyć poprzez ich suszenie.

Atuty suszonych warzyw

Suszone warzywa można z powodzeniem  wykorzystywać podczas przyrządzania wielu potraw niezależnie od pory roku. Znakomicie smakują w  zupach, sosach, w duszonych mięsach. Są niezawodne jako przyprawy. Badania dietetyków dowodzą, że suszonki są zdrowsze niż mrożonki. Odpowiedni sposób suszenia zapewnia zachowanie wszystkich cennych składników i uniemożliwia rozwój chorobotwórczych bakterii. Można mieszać ze sobą różne rodzaje suszonych warzyw tworząc ciekawe kompozycje smakowe. Warzywa suszone szczególnie sprawdzają się w okresie jesienno-zimowym, kiedy dostęp do świeżych produktów warzywnych jest ograniczony. Opakowania suszonych warzyw nie zajmują dużo miejsca i są łatwe w przechowywaniu i proste w użyciu. Bardzo ważne jest, aby zabezpieczyć suszone warzywa przed wilgocią. Dlatego należy je trzymać w odpowiednim opakowaniu. Są to: specjalne pojemniki na przyprawy lub torebki celofanowe czy papierowe pudełka. Istotne jest przechowywanie suszonych warzyw w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu.

Zasady suszenia warzyw

Suszenie warzyw polega na pozbawianiu produktów wody. Proces ten powinien odbywać się w sposób kontrolowany. Ważny jest także czas. Szybkie i intensywne suszenie pozbawia warzywa cennych składników. Zbyt długie suszenie wpływa niekorzystnie na walory smakowe warzyw. Wprawdzie w procesie suszenia warzywa tracą wodę i pewną ilość witamin, ale zachowują podstawowe składniki: cukry, białka, sole mineralne, kwasy i błonnik. Są dwie metody suszenia: na słońcu i poprzez ruch powietrza. Nasłoneczniony susz jest najlepszy. Suszone w ten sposób warzywa są smaczne a sam susz trwały. Proces ten polega na poddaniu rozdrobnionych i rozłożonych w dużych sitach warzyw działaniu promieni słonecznych.

W suszeniu warzyw powietrzem wykorzystywany jest intensywny ruch powietrza. Tutaj znakomicie sprawdzają się suszarki do owoców i warzyw, gdzie wykorzystywany jest sztuczny nawiew. Egzamin z suszenia warzyw zdają także piekarniki. Najczęściej suszeniu poddawane są: warzywa korzenne, liście warzyw, warzywa przyprawowe, cebula i pomidory. Należy pamiętać, że najlepiej suszy się warzywa, które zawierają mało wody. Do suszenia wybrane powinny być warzywa dojrzałe, nieuszkodzone i zdrowe. Pierwszą czynnością przed suszeniem jest dokładne umycie i rozdrobnienie warzyw. Rekomendowane jest zaopatrywanie się w produkty najbardziej renomowanych producentów.


Food obraz autorstwa foodiesfeed - www.freepik.com

Właściwości i zastosowanie suszonych warzyw

Można zauważyć, że coraz większym zainteresowaniem cieszą się suszone warzywaMożna zauważyć, że coraz większym zainteresowaniem cieszą się suszone warzywa. Należy mieć świadomość, że doskonale zdadzą egzamin w przypadku, gdy dana osoba nie będzie miała w pobliżu świeżego selera czy marchewek. Nie wszyscy zdają sobie sprawę jaki zastosowanie i właściwości mają wspomniane suszone warzywa.

Właściwości suszonych warzyw

Warto wiedzieć, że część osób ma bardzo duże wątpliwości jeżeli chodzi o walory smakowe czy właściwości zdrowotne suszonych warzyw. Wychodzą bowiem z założenia, że mają zdecydowanie mniej atutów w porównaniu do świeżych warzyw. Koniecznie należy zdawać sobie sprawę, że omawiane suszone warzywa nie tylko nie są szkodliwe, ale również zachowują swoje oryginalne właściwości. Ponadto bardzo pozytywnie oddziałują na stan organizmu przez dostarczenie minerałów i witamin. Należy jednak pamiętać, aby warzywa były ususzone w naturalny sposób. Z kolei w celu oceniania ich walorów zdrowotnych rekomendowane jest bardzo dokładne czytanie etykiet.

W jaki sposób możliwe jest ocenienie jakości suszonych warzyw?

Warto wiedzieć, że obecnie w coraz większej ilości sklepów można zaopatrzyć się w suszone warzywa (https://www.bee.pl/9240-suszone-warzywa). Sprzedażą wspomnianych produktów nie zajmują się już tylko specjalistyczne sklepy ekologiczne, ale również supermarkety czy sklepy osiedlowe. osoby zainteresowane mogą kupić opakowanie zawierające tylko jeden typ warzyw np. ogórka lub mieszanki przeznaczone do zup.

W celu ocenienia jakości produktów rekomendowane jest przyjrzenie się etykietom. Trzeba zdawać sobie sprawę, że zdecydowanie najlepszym możliwym wyznacznikiem jakości suszonych warzyw jest ich skład. Zalecane jest, by bardzo dokładnie informował o zawartości określonych warzyw. Powinien także uwzględniać ewentualne dodatki. Warto zdecydować się na suszone warzywa, które nie będą zawierały aromatów, barwników czy konserwantów. Nie tylko charakteryzują się lepszym smakiem, ale również zapachem.

Jakie zastosowanie mają suszone warzywa w kuchni?

W jaki sposób można wykorzystać w kuchni omawiane suszone warzywa? Należy mieć świadomość, że osoby zainteresowane dołączeniem wspomnianych produktów do codziennej diety mają praktycznie nieograniczone możliwości. Warto wspomnieć, że suszone warzywa mogą bez żadnego problemu zastąpić świeże odpowiedniki w przypadku zdecydowanej większości dań. Świetnie zdadzą egzamin jako baza do różnego rodzaju zup, gdyż pozwalają m.in. na stosunkowo szybkie przygotowanie bardzo aromatycznego bulionu. Suszone warzywa można także wykorzystać do innych dań.

Food obraz autorstwa timolina - www.freepik.com

Dlaczego jeść warto suszone warzywa?

Możemy dostrzec, że w większości sklepów poza świeżymi warzywami znajdziemy również produkty suszone. Sprawdzą się doskonale jako alternatywa. Szczególnie gdy pod ręką nie będzie świeżych warzyw. Nie wszyscy mają jednak świadomość dlaczego warto się zdecydować na zakupów warzyw suszonych.

Właściwości warzyw suszonych

Część osób, które sięgają po suszone warzywa mają spore wyrzuty sumienia. Ludzie się zastanawiają bowiem nad ich zdrowotnymi właściwościami. Jednak trzeba mieć świadomość, że suszone warzywa swoje właściwości oryginalne jak najbardziej zachowują. Poza tym nie tylko nie są dla zdrowia szkodliwe, ale dodatkowo mają oddziaływanie bardziej pozytywne na stan naszego organizmu. Bowiem dostarczają mu bardzo dużej liczby witamin oraz minerałów. Jednak koniecznie należy pamiętać o tym, aby warzywa suszone były w sposób naturalny oraz właściwy bez dodatkowych konserwantów szkodliwych.

Jak można ocenić jakość warzyw suszonych?

Warto sobie zdawać sprawę, że obecnie warzywa suszone są dostępne w coraz to większej liczbie sklepów. Ich bezpośrednią sprzedażą się zajmują nie tylko sklepy ekologiczne wyspecjalizowane. Można tutaj wymienić także supermarkety jak i także osiedlowe sklepiki. Należy podkreślić, że na półkach sklepowych znajdują się opakowania, które tylko zawierają jeden typ warzyw na przykład marchewkę, jak i także mieszanki, które stworzone są w danym celu.

W ocenie suszu danego może doskonale pomóc spojrzenie na samą etykietę. Ponadto wyznacznikiem świetnym jakości warzyw suszonych będzie ich skład. Powinniśmy bowiem wskazywać bardzo dokładnie nie tylko i wyłącznie zawartość warzyw poszczególnych, ale także uwzględnić innego rodzaju dodatki. Najlepszym zdecydowanie rozwiązaniem będzie postawienie na warzywa suszone bez dodatku barwników, aromatów czy też konserwantów.

Zastosowanie w kuchni suszonych warzyw

Nie każdy tak naprawdę ma świadomość w jaki konkretnym sposobie można wykorzystać warzyw suszone w kuchni. Należy sobie zdawać sprawę, że w tej kwestii są nieograniczone praktycznie możliwości. Przykładem doskonałym jest fakt, że warzywa suszone z dużym powodzeniem mogą zastąpić świeże odpowiednimi w większości zdecydowanej dan. Produkty omawiane zdadzą doskonale także egzamin jako baza do zup, gdyż nam pozwalają na naprawdę bardzo szybkie przygotowanie bulionu aromatycznego. Nie będziemy mieli żadnego problemu z dostępem do suszonych warzyw, a więc tym bardziej warto z nich skorzystać i wprowadzić na stałe do naszej kuchni.

Food obraz autorstwa evening_tao - www.freepik.com